A Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), apesar de entrar na lista das PANCS mais requisitadas há poucos anos, no estado de Minas Gerais sempre foi utilizada como alimento.
O sucesso dessa planta na cozinha se deve ao seu sabor e aos seus nutrientes, fazendo bem a nossa saúde, possibilitando pratos deliciosos e ainda cumprindo papel fitoterápico.
A Ora-pro-nobis é uma planta muito usada como cerca viva e como item de decoração.
O seu uso como alimento é recente no restante do país, como mencionado.
A Ora-pro-nobis pode ser usada quase em sua totalidade na culinária.
Propriedades nutricionais e usos fitoterápicos da Ora-pro-nobis

A Ora-pro-nobis é uma planta riquíssima em nutrientes, como:
- Proteínas (representa mais de 30% da sua composição);
- Vitamina C;
- Magnésio;
- Cálcio;
- Manganês;
- Ferro;
- Fibras; entre outros.
Além de nutrir o nosso organismo com essas propriedades, o consumo da Ora-pro-nobis proporciona:
- Cicatrização de ferimentos;
- Prevenção da prisão de ventre;
- Ação anti-inflamatória em geral;
- Aceleração da formação do colágeno, ajudando na beleza da pele, unhas e cabelos;
- Evita a desnutrição;
- Fortalece os ossos, etc.
VEJA MAIS: 4 receitinhas com ora-pro-nobis
Ora-pro-nobis na cozinha
A Ora-pro-nobis é uma PANC famosa, pois pode ser usada em receitas e também como farinha, na produção de pães e massas em geral.
Ainda, dá uma coloração natural esverdeada muito vistosa aos pratos.
Como já citado, todas as partes dessa PANC tem utilidades, como:
1 – Folhas e brotos: Broto: são ricos em fibras e podem costumam servir de ingredientes para refogados, recheios de pratos salgados, empanados e outros.
2 – Flores: são comestíveis e podem decorar ou mesmo dar um sabor levemente cítrico aos pratos. Pode também ser usada em sucos.
3 – Frutos: os pequenos frutos da Ora-pro-nobis costumam ser usado para a preparação de licores, geleias, compotas.
Receitas com Ora-pro-nobis
1 – Chá de Ora-pro-nobis
Ingredientes
- ½ xícara de chá de folhas de Ora-pro-nobis;
- 300 ml de água.
Modo de preparo
- Leve a água do fogo e quando começar esquentar, adicione as folhas.
- Deixe fervendo por uns 2 minutos.
- Retire do fogo e tampe a infusão por 5 minutos.
- Deixe amornar, coe e beba em seguida.
2 – Escondidinho de frango com Ora-pro-nobis
Ingredientes
- 300 g de peito de frango desossado;
- 200 g de Ora-pro-nobis picada (folhas e/ou brotos);
- 1 dente de alho;
- Azeite de oliva para refogar;
- 1 copo americano de fubá de milho;
- Água;
- 1 dose de cachaça;
- 150 g de queijo ralado;
- 1 colher de sobremesa de manteiga;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Tempere peito de frango com sal e alho.
- Leve ao fogo até dourar.
- Flambe o frango com 1 dose de cachaça, despejando a bebida de longe.
- Agora, adicione a Ora-pro-nobis. Reserve.
- Prepare o angu com o fubá de milho e 200 ml de água quente.
- Leve os 2 ingredientes acima ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver e obter um creme grosso.
- Adicione ao angu o queijo ralado e a manteiga, mexendo até formar um creme homogêneo.
- Reserve.
- Unte um recipiente adequado com azeite.
- Vá montando camadas intercaladas de angu com o frango com a Ora-pro-nobis.
- Salpique queijo ralado por cima.
3 – Bolinho de flor de Ora-pro-nobis
Ingredientes
- 15 flores de Ora-pro-nobis;
- 1 ovo;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 colher de café de fermento em pó;
- 100 ml de água;
- Óleo para fritar;
- Cheio verde, sal e pimenta a gosto.
- Pique as flores de Ora-pro-nobis e misture-as com todos os outros ingredientes (com exceção do óleo).
- Faça bolinhos com a massa, usando uma colher grande.
- Coloque os bolinhos para fritar em óleo quente.
- Não coloque muitos bolinhos de uma só vez, para não misturar e grudar um no outro.
4 – Máscara hidratante para o cabelo com Ora-pro-nobis
Ingredientes
- 8 folhas de Ora-pro-nobis;
- 3 colheres do seu creme de hidratação preferido;
- ½ xícara de café de água.
Modo de preparo
- Amasse as folhas de Ora-pro-nobis com um socador, juntamente com a água.
- Peneire a mistura acima e despreze as folhas.
- Misture a água obtida das folhas do O com o creme de hidratação capilar.
- Aplique a mascara no comprimento dos fios (não passa na raiz), a cada mecha, massageando.
- Deixe repousar por 20 minutos.
- Lave os cabelos normalmente.
- Repita o procedimento 1 ou 2 vezes por semana.
Curiosidade!
Na cidade mineira de Sabará, há um festival dedicado especialmente a Ora-pro-nobis.
O evento ocorre há mais de 2 décadas, no mês de maio.
Milhares de pessoas passam pelo festival, onde há atrações culturais e mais de 100 pratos que levam a Ora-pro-nobis como ingrediente.