21 de janeiro de 2021

Ora-pro-nobis

A Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), apesar de entrar na lista das PANCS mais requisitadas há poucos anos, no estado de Minas Gerais sempre foi utilizada como alimento.

O sucesso dessa planta na cozinha se deve ao seu sabor e aos seus nutrientes, fazendo bem a nossa saúde, possibilitando pratos deliciosos e ainda cumprindo papel fitoterápico.

A Ora-pro-nobis é uma planta muito usada como cerca viva e como item de decoração.

O seu uso como alimento é recente no restante do país, como mencionado. 

A Ora-pro-nobis pode ser usada quase em sua totalidade na culinária.

Propriedades nutricionais e usos fitoterápicos da Ora-pro-nobis

A Ora-pro-nobis é uma planta riquíssima em nutrientes, como:

  • Proteínas (representa mais de 30% da sua composição);
  • Vitamina C;
  • Magnésio;
  • Cálcio;
  • Manganês;
  • Ferro;
  • Fibras; entre outros. 

Além de nutrir o nosso organismo com essas propriedades, o consumo da Ora-pro-nobis proporciona:

  • Cicatrização de ferimentos;
  • Prevenção da prisão de ventre;
  • Ação anti-inflamatória em geral;
  • Aceleração da formação do colágeno, ajudando na beleza da pele, unhas e cabelos;
  • Evita a desnutrição;
  • Fortalece os ossos, etc.

VEJA MAIS: 4 receitinhas com ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis na cozinha

A Ora-pro-nobis é uma PANC famosa, pois pode ser usada em receitas e também como farinha, na produção de pães e massas em geral.

Ainda, dá uma coloração natural esverdeada muito vistosa aos pratos.

Como já citado, todas as partes dessa PANC tem utilidades, como:

1 Folhas e brotos: Broto: são ricos em fibras e podem costumam servir de ingredientes para refogados, recheios de pratos salgados, empanados e outros.

2 – Flores: são comestíveis e podem decorar ou mesmo dar um sabor levemente cítrico aos pratos. Pode também ser usada em sucos.

3 – Frutos: os pequenos frutos da Ora-pro-nobis costumam ser usado para a preparação de licores, geleias, compotas.

Receitas com Ora-pro-nobis

1 – Chá de Ora-pro-nobis

Ingredientes

  • ½ xícara de chá de folhas de Ora-pro-nobis; 
  • 300 ml de água.

Modo de preparo

  1. Leve a água do fogo e quando começar esquentar, adicione as folhas.
  2. Deixe fervendo por uns 2 minutos.
  3. Retire do fogo e tampe a infusão por 5 minutos.
  4. Deixe amornar, coe e beba em seguida.

2 – Escondidinho de frango com Ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 300 g de peito de frango desossado;
  • 200 g de Ora-pro-nobis picada (folhas e/ou brotos);
  • 1 dente de alho;
  • Azeite de oliva para refogar;
  • 1 copo americano de fubá de milho;
  • Água;
  • 1 dose de cachaça;
  • 150 g de queijo ralado;
  • 1 colher de sobremesa de manteiga;
  • Sal e pimenta a gosto.  

Modo de preparo

  1. Tempere peito de frango com sal e alho.
  2. Leve ao fogo até dourar.
  3. Flambe o frango com 1 dose de cachaça, despejando a bebida de longe.
  4. Agora, adicione a Ora-pro-nobis. Reserve.
  5. Prepare o angu com o fubá de milho e 200 ml de água quente.
  6. Leve os 2 ingredientes acima ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver e obter um creme grosso.
  7. Adicione ao angu o queijo ralado e a manteiga, mexendo até formar um creme homogêneo.
  8. Reserve.
  9. Unte um recipiente adequado com azeite.
  10. Vá montando camadas intercaladas de angu com o frango com a Ora-pro-nobis.
  11. Salpique queijo ralado por cima.

3 – Bolinho de flor de Ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 15 flores de Ora-pro-nobis;
  • 1 ovo;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 colher de café de fermento em pó;
  • 100 ml de água;
  • Óleo para fritar;
  • Cheio verde, sal e pimenta a gosto.
  1. Pique as flores de Ora-pro-nobis e misture-as com todos os outros ingredientes (com exceção do óleo).
  2. Faça bolinhos com a massa, usando uma colher grande.
  3. Coloque os bolinhos para fritar em óleo quente.
  4. Não coloque muitos bolinhos de uma só vez, para não misturar e grudar um no outro.

4 – Máscara hidratante para o cabelo com Ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 8 folhas de Ora-pro-nobis;
  • 3 colheres do seu creme de hidratação preferido;
  • ½  xícara de café de água. 

Modo de preparo

  1. Amasse as folhas de Ora-pro-nobis com um socador, juntamente com a água.
  2. Peneire a mistura acima e despreze as folhas.
  3. Misture a água obtida das folhas do O com o creme de hidratação capilar.
  4. Aplique a mascara no comprimento dos fios (não passa na raiz), a cada mecha, massageando.
  5. Deixe repousar por 20 minutos.
  6. Lave os cabelos normalmente.
  7. Repita o procedimento 1 ou 2 vezes por semana.

Curiosidade!

Na cidade mineira de Sabará, há um festival dedicado especialmente a Ora-pro-nobis.

O evento ocorre há mais de 2 décadas, no mês de maio.

Milhares de pessoas passam pelo festival, onde há atrações culturais e mais de 100 pratos que levam a Ora-pro-nobis como ingrediente.

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