Ora-pro-nobis

A Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), apesar de entrar na lista das PANCS mais requisitadas há poucos anos, no estado de Minas Gerais sempre foi utilizada como alimento.

O sucesso dessa planta na cozinha se deve ao seu sabor e aos seus nutrientes, fazendo bem a nossa saúde, possibilitando pratos deliciosos e ainda cumprindo papel fitoterápico.

A Ora-pro-nobis é uma planta muito usada como cerca viva e como item de decoração.

O seu uso como alimento é recente no restante do país, como mencionado. 

A Ora-pro-nobis pode ser usada quase em sua totalidade na culinária.

Propriedades nutricionais e usos fitoterápicos da Ora-pro-nobis

A Ora-pro-nobis é uma planta riquíssima em nutrientes, como:

• Proteínas (representa mais de 30% da sua composição);
• Vitamina C;
• Magnésio;
• Cálcio;
• Manganês;
• Ferro;
• Fibras; entre outros. 

Além de nutrir o nosso organismo com essas propriedades, o consumo da Ora-pro-nobis proporciona:

• Cicatrização de ferimentos;
• Prevenção da prisão de ventre;
• Ação anti-inflamatória em geral;
• Aceleração da formação do colágeno, ajudando na beleza da pele, unhas e cabelos;
• Evita a desnutrição;
• Fortalece os ossos, etc.

VEJA MAIS: 4 receitinhas com ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis na cozinha

A Ora-pro-nobis é uma PANC famosa, pois pode ser usada em receitas e também como farinha, na produção de pães e massas em geral.

Ainda, dá uma coloração natural esverdeada muito vistosa aos pratos.

Como já citado, todas as partes dessa PANC tem utilidades, como:

1 – Folhas e brotos: Broto: são ricos em fibras e podem costumam servir de ingredientes para refogados, recheios de pratos salgados, empanados e outros.

2 – Flores: são comestíveis e podem decorar ou mesmo dar um sabor levemente cítrico aos pratos. Pode também ser usada em sucos.

3 – Frutos: os pequenos frutos da Ora-pro-nobis costumam ser usado para a preparação de licores, geleias, compotas.

Receitas com Ora-pro-nobis

1 – Chá de Ora-pro-nobis

Ingredientes

• ½ xícara de chá de folhas de Ora-pro-nobis; 
• 300 ml de água.

Modo de preparo

1. Leve a água do fogo e quando começar esquentar, adicione as folhas.
2. Deixe fervendo por uns 2 minutos.
3. Retire do fogo e tampe a infusão por 5 minutos.
4. Deixe amornar, coe e beba em seguida.

2 – Escondidinho de frango com Ora-pro-nobis

Ingredientes

• 300 g de peito de frango desossado;
• 200 g de Ora-pro-nobis picada (folhas e/ou brotos);
• 1 dente de alho;
• Azeite de oliva para refogar;
• 1 copo americano de fubá de milho;
• Água;
• 1 dose de cachaça;
• 150 g de queijo ralado;
• 1 colher de sobremesa de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.  

Modo de preparo

1. Tempere peito de frango com sal e alho.
2. Leve ao fogo até dourar.
3. Flambe o frango com 1 dose de cachaça, despejando a bebida de longe.
4. Agora, adicione a Ora-pro-nobis. Reserve.
5. Prepare o angu com o fubá de milho e 200 ml de água quente.
6. Leve os 2 ingredientes acima ao fogo e vá mexendo sem parar até ferver e obter um creme grosso.
7. Adicione ao angu o queijo ralado e a manteiga, mexendo até formar um creme homogêneo.
8. Reserve.
9. Unte um recipiente adequado com azeite.
10. Vá montando camadas intercaladas de angu com o frango com a Ora-pro-nobis.
11. Salpique queijo ralado por cima.

3 – Bolinho de flor de Ora-pro-nobis

Ingredientes

• 15 flores de Ora-pro-nobis;
• 1 ovo;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 100 ml de água;
• Óleo para fritar;
• Cheio verde, sal e pimenta a gosto.

1. Pique as flores de Ora-pro-nobis e misture-as com todos os outros ingredientes (com exceção do óleo).
2. Faça bolinhos com a massa, usando uma colher grande.
3. Coloque os bolinhos para fritar em óleo quente.
4. Não coloque muitos bolinhos de uma só vez, para não misturar e grudar um no outro.

4 – Máscara hidratante para o cabelo com Ora-pro-nobis

Ingredientes

• 8 folhas de Ora-pro-nobis;
• 3 colheres do seu creme de hidratação preferido;
• ½  xícara de café de água. 

Modo de preparo

1. Amasse as folhas de Ora-pro-nobis com um socador, juntamente com a água.
2. Peneire a mistura acima e despreze as folhas.
3. Misture a água obtida das folhas do O com o creme de hidratação capilar.
4. Aplique a mascara no comprimento dos fios (não passa na raiz), a cada mecha, massageando.
5. Deixe repousar por 20 minutos.
6. Lave os cabelos normalmente.
7. Repita o procedimento 1 ou 2 vezes por semana.

Curiosidade!

Na cidade mineira de Sabará, há um festival dedicado especialmente a Ora-pro-nobis.

O evento ocorre há mais de 2 décadas, no mês de maio.

Milhares de pessoas passam pelo festival, onde há atrações culturais e mais de 100 pratos que levam a Ora-pro-nobis como ingrediente.